O κουρκουμάς είναι μπαχαρικό με ήπια γεύση και άρωμα ξύλου. Ανήκει στην οικογένεια της πιπερόριζας (τζίντζερ) και προέρχεται από τη ρίζα του τροπικού φυτού.